Салат со свежим чесноком, творогом и петрушкой

Свежий чеснок - 100 грамм творог - 250 грамм петрушка - 30 грамм лимон - 30 грамм кислое молоко - 30 грамм растительное масло - 50 грамм грецкие орехи - 40 грамм соль, черный перец.

Очищенный чеснок пропустим через мясорубку. Затем пропустим петрушку. Полученное пюре выложим в деревянную ступку и хорошо разотрем до образования сравнительно однородной массы. прибавим, не прекращая размешивания, растительное масло тонкой струйкой и смешанный с кислым молоком творог. Смесь заправляем по вкусу черным перцем, натертой лимонной цедрой, лимонным соком и, при необходимости, посолим. Готовый салат посыпаем толчеными орехами. Разновидность. В готовый салат прибавим по вкусу томата-пюре. Салат посыпаем толчеными орехами и украсим маслинами (без косточек) и кружочками лимона.